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烘焙用的黄油什么牌子的好吃?

2020-07-20
烘焙用的黄油什么牌子的好吃?
安佳。

黄油(Butter用牛奶加工出来的,把牛奶加以搅拌之层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品,营养丰富但含脂量很高,所以不要过分食用。
公元前5世纪,中国的蒙古人就已经因为以牧业为主,奶制品各种制作技术成熟并传播国内外。外国人称为黄油,就是中国人称为奶油的奶中炼制食用油品。蒙古人是世界上最早加工食用黄油的民族。烘焙黄油.....不喜欢安佳,可以这2个,纽西兰威士宝无盐奶油和法总统黄油,总统黄油你去看一大卖场家乐福看看,这个应该有再推荐你一个打发用的淡奶油,德国欧德堡淡奶油,打发和稳定性都很不错,比雀巢的要好这些估计你要上淘宝本回答被提问者采纳安佳黄油好点天使或者安琪都是星级餐厅使用的一般的米其林星都会用马苏里拉的芝士和黄油但是马苏里拉只会做特供黄油不外销

感觉酪友记的不错,味道很香,我用来烤面包


黄油用什么牌子的好?
如果是用来做曲奇饼的话。总统黄油比较好。
做蛋糕用什么牌子黄油好
我的很简单,自己捣来的
四个鸡蛋,一包牛奶,五白糖(家里吃饭的勺子)粉(没有可以用高粉和土豆淀粉四比一的配)
把蛋黄蛋清分开,放四勺绵白糖和半包牛奶,搅拌均匀,把面粉过筛(最好过筛)到蛋黄液里去搅拌均匀(不要搅得太快)
把蛋白放在无水无油的大碗里,加一小撮盐或几滴白醋,柠檬汁打发,分三次加入糖,打得像奶油一样,能不流动了就差不多了。
把蛋白分三次加入蛋黄中,有电饭锅盛饭的勺子搅拌(不要画圈),蛋糊就完成了~~(也可以在里边加抹茶粉,可可粉,融化好的巧克力也行)
把微波炉专用碗里涂一小层油,把蛋糊倒进去,大火四分钟就OK啦!
也可以用一次性纸杯,倒半杯蛋糊进去,一杯一分钟。牌子不重要,只要质就。
材料
1.低筋面粉120克
2.糖:45克
3.塔塔粉:2克
4.泡达粉:2克
5.黄油:75ml
6.鲜奶:90ml
7.鸡蛋四只。
做法
1.先将2克泡达粉加入面粉中搅匀
2.将油、奶搅成奶昔状
3.将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中,慢慢搅匀,不要太大力以免面粉出筋,都搅拌湿即可
4.将蛋白、蛋黄分开
5.蛋黄中加入一半糖搅匀,然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀了
6.将蛋白打发,打成粗泡时加入塔塔粉(没有也可以)和剩下的一半糖(如果是手动打应把糖分成三次打),直到打面鸡尾状即可,打发蛋白是个最关键的过程喔
7.将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀
8.将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中,上下搅匀,不要太久也不要打圈,以免消泡喔
9.将蛋糕糊倒入模具中,轻轻震出气泡,在此之前先预热烤箱喔
10.上下火6分钟,然后加上锡纸,以免蛋糕的表面糊了,然后转下火15分钟,再转上火15分钟就可以了。私房烘焙里用到的都是动物性黄油内比较容易买到的黄油,有,总统,MG士宝。
安佳黄油是新西兰进口,全国销量最大的进口黄油,没有之一。品质稳定,奶香浓郁,颜色较黄,价格适中,包装规格多样。值得信赖。
总统黄油是法国进口的发酵黄油,品质稳定,颜色偏黄,清香的奶香味,个人感觉比安佳味道好,不腻。价格略高,包装规格较少。
MG黄油是澳大利亚进口,品质稳定,颜色偏黄,奶香味适中,没什么特色。是一个性价比高的产品。目前只有25公斤大包装。
威士宝黄油个人非常不喜欢,含水量比较大,品质一般。价格便宜。
对于喜欢味道浓郁的,选择安佳。不喜欢味道浓郁的选择总统。他那个清香的味道也很不错。而且基本都是小包装,更适合家用。
我用的最多的就是安佳,MG25公斤大包装黄油,性价比很高。
另外制作曲奇类西饼,成品的软硬程度和用那个品牌的黄油没有关系,只和黄油的添加量和打发程度有关系。不同黄油做出来的成品,只在味道上有区别。发酵黄油的味道比普通黄油的味道,个人觉得更好。但是实际上,安佳黄油做出来的曲奇,在销量上更好。黄油的牌重要,重要的是一定要纯净的黄油,不能要合成
这张图听清楚的,了然。黄油是从奶油中进一步分离出来的脂肪,而奶油是新鲜牛奶搅拌后提取的乳脂。奶中的油脂,即奶油,所以有时候黄油也被叫做奶油,英文是Butter。
黄油分为:有盐黄油Salted
Butter和无盐黄油Unsalted
Butter
含盐黄油:味道微咸,具有独特风味,更适合用于涂抹面包、制作三明治和汉堡。如要用于烹饪,可以适当减少食物中的用盐量。
无盐黄油:保持了淡味的黄油原味,更适合烹饪、烘焙。如果要控制饮食中的食盐摄入量或者口味清淡,不妨也直接用无盐黄油涂抹面包吧!
在这里要说一下,有盐黄油里的盐会遮住黄油本身的甜味,而且不同黄油的盐分不同,因此使用有盐黄油总要改变烘焙配方,不免太过于麻烦。考虑到上面两点,烘焙还是选择无盐黄油比较好。
另外一种分类就是发酵黄油和普通黄油。发酵黄油更加香,更多的是法国的品牌.总统,艾乐薇,常温,用刀侧面就容易压扁,普通黄油要用大拇指才可以压扁变形。所以发酵黄油更加柔软,适合抹面包,口感也更加好,但是发酵黄油起酥的效果不是很好,做羊角包就不推荐。
我很用心帮你!望采纳!你的采纳对我很重要!

酪友记的,你可以试下,没做过蛋糕,但是烤面包很香


爆米花选哪个品牌的黄油比较好?
只要选择黄油就可以了,至于口味就因人而异了,不过我比较喜欢多美鲜的。需要注意都是不要选择植物黄油(含有反式脂肪酸)就可以了。只要选择黄油就可以了,至于口味就因人而异了,不过我比较喜欢多美鲜的。需要注意都是不要选择植物黄油(含有反式脂肪酸)就可以了。我用过多美鲜的,感觉很好吃追问

好的,我买来试试谢啦本回答被提问者采纳president总统黄油追问

超市里只有光明的,德运的,金凯的,银宝的,奥凯的和多美的,送里面选一个呢追答

根据黄油品牌来讲,银宝相对好点,百年历史,不过没有黄油说是特意用来做爆米花的只要选择黄油就可以了,至于口味就因人而异了,不过我比较喜欢多美鲜的。需要注意都是不要选择植物黄油(含有反式脂肪酸)就可以了。

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